[아르바이트] 고깃집 알바 Tip & 알아보기

아르바이트 경험이 없는 20대 초반 친구들을 위해서 제가 고깃집 알바에 대해서 소소하게 풀어볼까 해요.
처음엔 경험이 없어서 긴장도 되고 두렵겠지만 제 글을 읽고 도움이 되었으면 좋겠습니다.
개인적인 경험에 의한 주관이니 실제 사실과 다를 수도 있어요. 참고만 해주세요.

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1. 가스(Gas) vs 숯불

고깃집은 대표적으로 가스로 굽는 가스식과 숯불로 굽는 숯불식 가게가 있다.
어떤 가게인지 일하는 방식도 다르고 장단점이 다 다르다.

※가스(Gas)고깃집 장단점※

• 장점

가스로 굽는 고기집의 경우 손님이 왔을 때 따로 불을 넣어줄 필요가 없기 때문에 손님이 몰리는 시간이 좀 더 수월하다. 또한, 불판 씻기가 좀 더 편한 경우가 많다.(불판 코팅이 잘되어 있어서 잘 닦이는 경우가 많음)

• 단점

가스식의 경우는 숯불식가게보다 규모가 대부분 크기 때문에 식당이 바쁠 가능성이 크다.(벨소리가 많이 울려 정신이 없다) 또한, 가스식 고깃집의 경우 좌식 테이블이 있기 때문에 뒷정리가 좀 더 힘들다.

※숯불 고깃집 장단점※

• 장점

식당 규모가 적당하고 좌식 테이블이 없기 때문에 뒷정리할 때 허리와 무릎이 아프지 않다.

• 단점

손님이 왔을 때 불도 같이 넣어줘야 하기 때문에 바쁜 시간에 손이 부족하다. 또한, 숯불관리를 잘하지 못하면 불  이 빨리 나오지 못해 일이 밀려 더욱 바쁘게 된다. 불판 씻기가 매우 힘들다.

2. 셀프바 vs 리필

요즘은 셀프바가 정착되어서 거의 셀프바이지만 가끔 리필식 식당도 있다.

※셀프바 장단점※

• 장점

리필해달라고 벨을 덜 누르기 때문에 일이 수월하다.

• 단점

셀프이기 때문에 가끔 손님들이 먹지는 않고 무작정 많이 퍼와 음식물 쓰레기가 많이 나온다.

※리필 장단점※

• 장점

손님이 나가고 난 후 음식물이 별로 없다.

• 단점

계속해서 리필을 하는 손님이(특히 매우 바쁠 때) 있을 때 정신이 없다.

3. 고깃집 아르바이트할 때 주의할 점

1. 언제나 몸조심하기, 조심하지 않으면 가끔 나도 모르게 화상이나 자잘한 상처가 늘어난다.
2. 주문 정확하게 받고 포스기에 입력 잘하기.(바쁠 때 실수하게 되면 더욱 바빠지기 때문에 조심하기)
3. 손님에게 실수했거나 식당에 대해 화를 낼 때 사과 먼저 하기.
   (억울하더라도 먼저 사과를 하고 천천히 대화를 하시면 원만하게 잘 해결되는 경우가 많다)

※tip) 고깃집은 바쁜 시간(6시~8시)에 클레임(불평)이 많이 들어옵니다.
        힘들더라도 짜증 내시지 마시고, 손님의 마음을 이해하는 것이 좋습니다.
        저 같은 경우는 '바빠서 고기가 늦게 나갈 거 같다' 이러면 미리 손님에게 양해의 말을 하고 옵니다.
        그러면 대부분의 손님들은 너그러이 기다려주시는 경우가 많았습니다.
        (손님들이 신경 써준다는 느낌을 받아서 짜증 나더라도 잘 참아주셨던 것 같습니다)

4. 고깃집 알바 장단점

• 장점

사장님의 성향에 따라 고기를 자주 먹을 기회가 생긴다. 또한 상대적으로 시급이 좀 더 쌔다.

• 단점

상대적으로 다른 알바에 비해서 육체적으로 피곤한 경우가 많으며 몸에 냄새와 기름기가 많이 배인다. 그리고 불이 쓰이는 곳이므로 화상의 위험에 항상 노출된다.